Purée de carottes - DUKAN

Ingrédients:
600 g de carottes pesées épluchées
1/2 gobelet de crème fraîche a 4%
noix de muscade râpée
1/2 cuillère à café de sel fin
poivre du moulin
persil ciselé ou cerfeuil

Préparation:
Mettre dans le bol du Thermomix les carottes épluchées et coupées en tronçons et mixer 20 sec à vit 5.
Insérer le fouet dans le bol, ajouter 200g d’eau, le sel, le poivre, la noix de muscade et programmer 18 min 100° à vit 2.
A l’arrêt de la minuterie, retirer le fouet et mixer 20 sec à vit 10.
Ajouter la crème fraîche et programmer 1 min à 70° à vit 3.
Mixer enfin 15 sec à vit 8 et servir après avoir parsemé de persil finement ciselé (ou de cerfeuil).