Cannelonis poulet ricotta - DUKAN

Recette du SAMEDI et DIMANCHE de l’escalier nutritionnel ( et tous les jours suivants )
Correspond a " conso" ou " stab" de l'ancienne méthode.
1 Toléré ( crème fraîche 4% )

Pour 1 personne

Ingrédients :
1 gousse d'ail
200 g d'épinards frais
40 g de ricotta

100 gr de poulet
sel
poivre
1 pincée de muscade
200 gr de  tubes de cannellonis cuits
Sauce tomate
1 boite de tomates pelées
1 oignon
1 gousse d'ail
crème fraîche a 4%

Préparation:
Laver les épinards soigneusement et les équeuter. Réserver.
Faire bouillir de l'eau salée. Faire précuire les tubes de canellonis 5 minutes, puis les égoutter, les passer sous l'eau froide et les étaler sur un torchon propre.
Mettre 1/2 gobelet d'eau dans le bol avec la gousse d'ail pelée et faire chauffer 3 min/100°C/vit 1.
Ajouter les épinards et faire cuire 10 min / 100°C/vit 3.
Égoutter les épinards à l'aide de la passoire au dessus de l'évier, bien presser pour faire sortir le jus. Ôter la gousse d'ail.
Remettre les épinards dans le bol avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Mixer 30 secondes à vitesse 3.
Ajouter la ricotta  et mixer à nouveau 30 sec / vit 3.
Dans une poelle faites revenir le poulet coupés en petit cubes.
Melanger la préparation aux cubes de poulet.
Pour la sauce tomate
Mettre dans le bol l'oignon et l'ai et mixez 5 sec/vit5.
Ajoutez un demi gobelet d'eau et chauffez 5 min/100°/vit2 .
Ajoutez les tomates pelées et programmez 7 min / 100°/ vit2 .
Montage
Farcir chaque cannelloni avec la préparation.
Mettre les cannelloni dans un plat allant au four.
Recouvrir les cannelloni de la sauce tomate, et un peu de crème fraîche a 4%  puis recouvrir le plat d'une feuille d'aluminium.
Enfourner pour 30 minutes.