Konjacs à la carbonara - DUKAN

Recette du VENDREDI de l’escalier nutritionnel
Correspond a "conso" ou "stab"  de l'ancienne méthode. 

Ingrédients:
1 paquet de 200g de tagliatelles de konjac
1 brique de crème fraîche ultra légère
100 ml de lait écrémé
4 tranches de jambon dégraissé
6 gouttes arôme Emmental
2 pincées d'herbes de Provence
1/2 oignon ou une échalote
1 œuf

40gr de parmesan
Sel
Poivre

Préparation:

Mettre l'échalote et le jambon dans le bol et mixer 5 sec / vit 5 

Racler les bords du bol, ajouter un demi gobelet d'eau et  faire revenir pendant 5 min / varoma / vit 1 en ôtant le gobelet . 

Ajouter la crème, 1 blanc d' oeuf, les arômes, le sel, poivre et programmer 1 min / varoma / vit 2. 

Mettre dans une jolie assiette et placer le jaune restant au centre et saupoudrer de parmesan.

Nems sucrés aux poires - DUKAN

Recette du Mercredi de l’escalier nutritionnel 
Correspond a "Conso" ou "Stab" de l'ancienne méthode. 

Ingrédients 
1 crème pâtissière dukan  ( recette ici) 
1 poire en boite
Pour la feuille de brick
30g de Maïzena
5 cs de Protifar
100 ml d'eau plus ou moins
Sel

Préparation: 
Préparez votre crème pâtissière , et laissez la refroidir. 
Égouttez une poire et la découper en petits cubes. L'incorporer à la crème pâtissière. 
Mettre tous les ingrédients pour la feuille de brick dans le bol et mixez 10sec/vit8.
Sur une poêle à crêpe, mettre à feu doux et appliquer la pâte avec un pinceau, décoller. Une fois cuite, la placer sur un torchon humide pour qu'elle soit molle et malléable, en prenant de séparer chaque feuille de brick d'un essuie tout. 
Étalez des "boudins" de crème sur le nems roulez la moitié puis remettre les cotés à l'intérieur ensuite roulez à nouveau afin que les bout soit enfermés dans le rouleau. 
Mettre les nems sur une feuille de silicone les badigeonner de jaune d'oeuf. 
Mettre au four 20 minutes a 180°.

Moelleux au coeur coulant - DUKAN

Recette du LUNDI de l’escalier nutritionnel

Correspond à PP de l'ancienne méthode. 

Ingrédients:
Pour le gâteau 
1 oeuf
1 cs d'édulcorant liquide
2 cs de son d'avoine
1 cs de son de blé
2 cs de lait écrémé en poudre
4 cs de lait écrémé liquide
1 c.c. de levure chimique
Arôme ( facultatif )
Pour le cœur 
35g de lait écrémé en poudre
3 cs de lait écrémé
1 cc rase de cacao dégraissé non sucré
Édulcorant selon les goûts
Arôme selon les goûts (ici praliné)

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients pour le cœur dans le bol , mixez 15 sec vit6. 

Puis  les entreposer au congélateur durant 2h dans un moule a glaçons. 

Mélangez tous les ingrédients pour le gâteau dans le bol , mixez 20 sec vit5. 

Cuire 3 minutes max à puissance max au micro onde.
A la sortie du micro onde, ouvrir légèrement le moelleux et y fourrer un chocolat.
Déguster rapidement. 

Source 

Lumaconis farcis - DUKAN

Recette du SAMEDI et DIMANCHE de l’escalier nutritionnel
Correspond a " conso" ou " stab" de l'ancienne méthode. 

Ingrédients:
500g de coquillages à farcir ( lumaconis) 

150g de mozzarella

Farce 

200g de viande hachée
200g de ricotta
une dizaine de feuilles de basilic
Sauce tomate

2 cuillères à soupe de tomates concentrées
sel poivre

ail en poudre

basilic 

1 boite de tomates concassées

Préparation: 
Faire la sauce tomate dans le thermomix en introduisant tous les ingrédients dans le bol. 
Programmez 7 min/100°/ sens inverse/ Vit 2 . 
Réservez. 
Préparez la farce : 
Dans le bol mettre la viande hachée et programmez 8 min / 100°/ vit 2 / sens inverse. 
Ajoutez le reste des ingrédients pour mixez 10 sec / vit 7. 
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau 7 à 10 minutes. 
Attention à bien surveiller la cuisson.
Farcir les pâtes sans trop les remplir sinon elles resteraient ouvertes à la cuisson, or les coquilles sont très jolies lorsqu'elles se referment un peu. En plus cela protège la farce de la sauce tomate.
Verser 4 louches de sauce dans le plat. 
Disposez les coquillages. 
Rajouter de la sauce en faisant attention à ne pas les couvrir. 
Parsemez du reste de mozzarella et enfourner pour 15 à 30 min, tout dépend du temps de cuisson initial.

Risotto aux calamars - DUKAN

Recette du SAMEDI et DIMANCHE de l’escalier nutritionnel
Correspond a " conso" ou " stab" de l'ancienne méthode. 

Ingrédients:

500 g de Blanc de Calamars
1 oignon rouge
1 oignon blanc
2 gousses d'ail
1 boite de tomates concassées ( 350 gr)
350 g de riz
8 brins de coriandre

Préparation:
Placer les Blancs de Calamars dans le bol avec 100ml d'eau et l'oignon blanc coupé en 4 et cuire 10 min / 100° / Vitesse 1.
Égoutter la préparation dans le varoma et récupérer le jus de cuisson dans un récipient.
Réserver.
Mettre l'oignon rouge et les gousses d'ail dans le bol et hacher 6 sec / vitesse 5.
Ajouter les tomates en boîte , puis cuire 12 min / 100°C / Vitesse 1
Ajouter le riz et assaisonner de sel et de poivre et cuire 2 min / 100°C / sens inverse / vitesse mijotage
Ajouter les calamars dans le bol, le bouillon de cuisson dans le bol, les feuilles de 4 brins de coriandre et remplir d'eau jusqu'au dernier trait puis cuire 15 min / 100°C / sens inverse / vitesse mijotage.

Ballotines de volaille farcies - DUKAN

Recette du VENDREDI de l’escalier nutritionnel
Correspond a "conso" ou "stab"  de l'ancienne méthode. 

Ingrédients:
Deux escalope de poulet
Ail
1/2  échalote
1/2 oignons
100 gr d' épinards

80 gr de Ricotta
Sel, poivre, épices diverses

Préparation:

D'une part, disposer votre blanc de volaille sur une planche à découper et l'affiner avec un rouleau à pâtisserie.

Dans le bol,  hacher ail, échalote, oignon 5 sec / vit 5.

Ajoutez les épinards et la ricotta , mixez 20 sec / sens inverse / vit 2. 

Assaisonner votre farce.

Disposer votre blanc sur une feuille de fil alimentaire.

Mettez cette farce au centre de votre filet de volaille en longueur comme un petit boudin.

Rouler votre blanc sur lui même avec le fil (il faut rouler très serré)

Faire un nœud de chaque coté.

Déposer vos ballottines sur le varoma, remplir le bol d'eau jusqu’à la moitié, et programmez  25 min/ varoma / vit 1.

Retirer votre ballottine, enlever le film, et couper votre volaille en tronçon.

Faire dorer sur une poêle bien chaude de chaque coté.

Retirer les puis déglacer votre poêle avec des herbes, des épices, de l'eau ou un bouillon de poule dégraissé.

Servir avec un légume au choix ! ( poêlée de courgettes par exemple) 

Bisque de crevettes et croûtons à l'ail - DUKAN

Recette du JEUDI de l’escalier nutritionnel ( et tous les jours suivants ) 
Correspond a " conso" ou " stab" de l'ancienne méthode. 
1 Toléré facultatif ( crème a 4% ) 

Ingrédients
Pour la bisque 
1 oignon
5 gousses d'ail
70 gr de concentré de tomates
3 brins de persil
thym
1/2 feuille de laurier
1 pincée de piment de Cayenne
1 c.c bombée de sel
250 gr de crevettes entières crues
1 dose de safran
1/2 l d'eau
Pour les croûtons
45 gr de pain complet
1 gousse d'ail

Préparation:
Pour la bisque : 
Mettre l'oignon coupé en deux et les gousses d'ail dans le bol et mixer 5sec / vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter 1/2 bouchon d'eau , le concentré de tomates, le persil, le thym, le laurier, le piment et le sel, et régler 4 mn / VAROMA / vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter le reste des ingrédients et cuire 10 mn / 100° / vitesse 1.
A l'arrêt de la minuterie, mixer 1 mn / vitesse 6 puis 1 mn / vitesse 10.
Ajouter de l'eau jusqu'à la graduation 1,5 l puis mixer à nouveau 1 mn / vitesse 10.
Filtrer la bisque à l'aide d'un chinois avant de servir.
Pour les croûtons:
Préchauffer le four à 210°

Frotter chaque tranche de pain avec une gousse d'ail .
Placer les croûtons dans le lèche frites et les enfourner 5 minutes  en surveillant, brasser et remettre 5 min pour les faire dorer.
Pour les gourmands , servir avec un filet de crème fraîche a 4% et parsemez de coriandre ou persil frais ciselés.

Roulé à la confiture de fraises - DUKAN

Recette du Mercredi de l’escalier nutritionnel 
Correspond a "Conso" ou "Stab" de l'ancienne méthode. 

Ingrédients:
Pour la confiture de fraises: 
750 gr de fraises fraîches ou surgelées 
4 cs d'édulcorant liquide résistant à la cuisson
1 cc d'agar-agar
Pour le biscuit roulé:
3 oeufs (Les oeufs doivent être à température ambiante de préférence)
2 c. à café de levure chimique
1 c. à soupe de protifar
1 c. à soupe de lait en poudre
1 c. à soupe d'édulcorant liquide
arôme vanille ou noisette

Préparation:
Préchauffez le four à 180°C (Th.6)

Pour la confiture Nettoyer les fraises puis les mettre dans le bol du robot et mixer 5 sec / vit 5 
Ajouter l'edulcorant puis mixez 10 sec / vit 5 
Règler 7 mn varoma vit 1 sans le gobelet et à ébullition ajouter l'agar agar  et programmer à nouveau 7 mn à 100° vit 1 . 
Puis pour le biscuit 
Montez les blancs en neige en ajoutant le fouet et en programmant 5 mn, vitesse 3,5 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute.
Reservez.
Dans le bol mélangez le reste des ingrédients et programmez 7sec/vit5.
Incorporez les blancs délicatement au mélange.
Cuire 8-10 min sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Demoulez sur 1 torchon humide et roulez à vide...deroulez...etalez la crème et roulez de nouveau.
Reste plus qu'a attendre que ca refroidisse.....

Quiche au saumon et aux poireaux - DUKAN

Recette du MARDI de l’escalier nutritionnel 
Correspond a PL de l'ancienne méthode. 

Ingrédients:
4 tranches de saumon fumé
1 poireau (coupé en petit morceau et blanchi dans l'eau bouillante ou surgelé )
3 œufs
un yaourt 0% nature
une petite faisselle 0%
Sel et muscade

Préparation:
Dans le bol, mélangez  les œufs, le yaourt, la faisselle égouttée, un petit verre d'eau ,le sel et la muscade , en programmant 15 sec vit 2.
Dans un  moule tapissez le fond avec les poireaux, et recouvrir avec les tranches de saumon
Versez la préparation de la quiche mettre au four a 200°, 20 à 30 minutes. 

Tartare de saumon - DUKAN

Recette du LUNDI de l’escalier nutritionnel
Correspond à PP de l'ancienne méthode. 

Ingrédients: 
2 pavés de saumon frais
1 branche de persil

Ciboulette 

Gingembre
Ail en poudre
Le jus d'un citron
1 cs de fromage blanc 0%(facultatif)
Sel
Poivre

Préparation:

Placer dans le bol le persil, la ciboulette et le gingembre et mixez 5sec/vit5. 

Ajouter tous les autres ingrédients, puis programmez 10 sec/vit 5. 

A l'aide d'un cercle disposer le tatare dans une assiette. 

Laisser reposer 5 min juste le temps que le citron cuise un peu le saumon.

Astuce:

Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fromage blanc cela va adoucir le mélange si vous trouvez que le citron est trop présent.

Petit salé aux lentilles - DUKAN

Recette du SAMEDI et DIMANCHE de l’escalier nutritionnel
Correspond a " conso" ou " stab" de l'ancienne méthode. 

Ingrédients:
250 g de lentilles vertes 
400 g de viande de bœuf a braiser 
1 carotte
2 gousses d'ail
1 oignon
1 clou de girofle
1 feuille de laurier
3 ou 4 branches de thym et romarin
Poivre

Préparation:
Mettre la carotte épluchée et coupée en gros morceaux dans le bol et mixer 6 sec / Vit 5. 
Couper le petit salé en tranches pas trop épaisses d'environ 6 cm de long. 
Éplucher l'ail et l'oignon, piquer l'oignon avec le clou de girofle et le couper en 4. 
Les mettre dans le bol avec les lentilles, le petit salé, les aromates et 650 g d'eau froide et régler 40 min / 100° / sens inverse / mijotage. 
Vérifier la cuisson et servir rapidement accompagné de moutarde. 
Je rappelle qu'il ne faut pas dépasser les 200 gr de lentilles par personne. 
Conseils Thermomix : 
Choisir des lentilles du Puy. Outre leur saveur, elles présentent l'avantage de ne pas se défaire à la cuisson. 
Ne pas saler en début de cuisson  cela peut durcir les légumes secs, le petit salé apporte suffisamment de sel.

Couscous de crevettes et sa bisque - DUKAN

Recette du SAMEDI et DIMANCHE de l’escalier nutritionnel
Correspond a " conso" ou " stab" de l'ancienne méthode. 
1 Toléré (crè)me fraîche 

Ingrédients
500 gr de  gosses crevettes ou gambas
1 gros oignon
2 gousses d'ail
piment Cayenne
persil plat frais
concentré de tomate
sel
poivre
Fenouil ou anis étoilé
½ feuille laurier
100 g gaines couscous
25 cl crème fraîche a 4%
Safran

Préparation
Émincer oignon, ail, persil, laurier 10 sec/vit.4.
Ajouter concentré de tomate, sel, poivre, piment et régler 5 min / Varoma / vit.1.
Décortiquer les crevettes. 
Ajouter les carapaces et têtes de crevettes, 5 gobelets d'eau et programmer 17 min / Varoma /
vit.1.
Étaler les queues de crevettes dans le Varoma en ménageant 4 cheminées-vapeur et
déposer le Varoma sur le bol du Thermomix. 
Pendant ce temps, mouiller la semoule de couscous avec de l'eau (laisser gonfler un peu).
Lorsqu'il reste 8 min de cuisson, mettre la semoule dans le plateau du Varoma que l'on
pose au-dessus des crevettes et cuire jusqu'à la fin.
Mixer les carapaces 2 min turbo, ajouter de l'eau jusqu'à 1,5 litre, 1 ou 2 doses de safran,
mélanger quelques secondes et filtrer la bisque.
Ajouter la crème fraîche, mélanger quelques secondes vit.2 ou 3.

Attention, ne manger que 200gr de graines de couscous par personnes ! 

*** Servir dans de grandes assiettes, au centre le couscous, autour les crevettes et arroser
avec la bisque.

Bruschettas tomate mozzarella et salade verte - DUKAN

Recette du VENDREDI de l'écalier nutritionnel ( et tous les jours suivants )
Correspond à " conso" ou " stab" de l'ancienne méthode. 
0 toléré

Ingrédients:
Salade verte
2 tranches de pain complet ( 45gr)
40 gr de mozzarella
1  ou 2 tomates
Ail en poudre
basilic
Sel, poivre
Pour la vinaigrette :
4 cs de fromage blanc 0%
2 cs de vinaigre 2 cc de moutarde
Ciboulette, persil
Sel, poivre

Préparation :
Préchauffez votre four a 220°.
Sur chaque tranche de pain déposer 20 gr de mozzarella , et alternez avec des tranches de tomates. Parsemez d'ail en poudre et de feuilles de basilic. Salez, poivrez.
Enfournez 15 min a 220 ° .
Pendant ce temps , préparez la vinaigrette en mixant  tous les ingrédients dans le thermomix 10 sec/vit 4.
Dans une assiette disposer la salade verte , nappez de vinaigrette Dukan et disposez les 2 bruschettas a coté.

Tartelettes aux fraises - DUKAN

Recette du JEUDI de l'ecalier nutritionnel ( et tous les jours suivants )
Correspond a " conso" ou " stab" de l'ancienne methode.
1 Toléré ( maizena )

Ingrédients:
Quelques jolies fraises
Pour la pâte
3 cs de son d'avoine mixé en farine
2 cs de Protifar
1 cc de levure chimique
1 petit suisse 0%
1 blanc d’œuf
Édulcorant selon votre gout, et arôme au choix (facultatif)
Pour la creme patissière
2 jaunes d'oeufs
1 cs de Maïzena
1 cs d'édulcorant
25 cl de lait écrémé
arôme Vanille Bourbon

Préparation:
Pour la pate
Préchauffer votre four Th. 6 (180°)
Placez les secs (son, protifar et levure) dans le bol et programmez 3sec/vit6.
Ajouter le petit suisse et programmez 1min/fonction epi.
Ajouter le blanc d’œuf, les arômes et le sucre éventuellement et reprogrammez 1min/fonction epi.
Étaler la boule au rouleau à pâtisserie, entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
La mettre dans un moule à tarte, et recouvrer le moule de papier d'alu.
Enfourner 20 min pour précuire la pâte.
Pour la creme
Placez dans le bol tous les ingrédients et programmez 4min/100°/vit 2 .
Le montage
Garnir chaque tartelette de creme patissière et decorer de fraises fraiches coupées en lamelles.

Clafoutis aux pommes - DUKAN

Recette du MERCREDI de l’escalier nutritionnel 
Correspond a "Conso" ou "Stab" de l'ancienne méthode. 

Ingrédients:
3 pommes
Pour le flan 
400g de tofu soyeux
2 oeufs
3g d'agar-agar
arôme Caramel
Édulcorant
Pour la décoration 
Édulcorant vanille

Préparation:

Éplucher les pommes.

Les couper en 4 et les trancher. 

Verser dessus généreusement de l'arôme caramel et mélanger.

Dans le bol, mélanger tout les ingrédients du flan, 10 sec / sens inverse / vit3. 

Mettre les pommes dans le flan et mélanger.

Mettre dans un moule silicone à manquer (19 cm).

Saupoudrer le dessus avec de l'édulcorant vanille.

Cuire 15 min à 180° et 15 min à 160.

Caraméliser un peu le dessus au grill, surveillez.

Laisser refroidir et mettre au frais au moins 2 h.

Poivrons farcis - DUKAN

Recette du MARDI de l’escalier nutritionnel
Correspond a PL de l'ancienne méthode. 

Ingrédients
2 poivrons rouge
1 tomate
2 steaks hachés 5% MG (ou viande hachée)
1 œuf
1 oignon
1 gousse d’ail
Persil, thym
Piment doux
Sel, poivre

Préparation
Commencez par préchauffer le four à th 6 (180°C)
Ouvrir les poivrons (leur couper le chapeau) et retirer les graines
Dans le bol mixez l'ail et l'oignon 5 sec / vit5. 

Ajoutez la tomate et mixez de nouveau 5 sec / vit5.
Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez 20 sec / sens inverse / vit3.
Farcissez les poivrons
Remettre les chapeaux des poivrons.
Enfournez 20 à 30 minutes
Notez que l’eau du poivron donnera un jus très plaisant, gorgé des saveurs des herbes aromatiques.

Acras de thon et crevettes - DUKAN

Recette du LUNDI de l’escalier nutritionnel
Correspond a PP de l'ancienne méthode.

Ingrédients:
1 boite de thon au naturel (200gr)
4 crevettes
2 œufs
1 échalote
1 gousse d'ail
Poivre / cumin
Coriandre
Jus d'un citron vert
2 cs de son d'avoine

Préparation:
Dans le bol , placez l'échalote, la gousse d'ail et la coriandre (ou persil selon les goûts) et mixez 5 sec/ vit 5.

Ajoutez  le thon et les crevettes, mixez 5 sec / vit5 .

Rajoutez 2 œufs en entier et assaisonner avec un tour de poivre du moulin, cumin et le jus d'un citron vert.

Le thon est déjà assez salé, donc à mon goût il ne faut pas en rajouter.

Mixez 10 sec / sens inverse / vit 3.
A l'aide de 2 cuillères, former les acras et posez-les dans une assiette.
Dans une assiette à soupe mettre 2 cs de son d'avoine.
Passer les acras de thon/crevettes dans le son et faites-les dorer dans une poêle anti-adhérant ou légèrement graissée.

Lasagnes - dukan

Recette du SAMEDI et DIMANCHE de l’escalier nutritionnel
Correspond a " conso" ou " stab" de l'ancienne méthode.
1 Toléré ( maïzena )

Ingrédients :
Feuilles de lasagnes précuites
Béchamel
500 g de lait écrémé
40 g de Maïzena
1 pincée de noix de muscade
sel
poivre
Pour la garniture
400 g de viande de bœuf  hachée
1 oignon
1 gousse d'ail
40 g de Parmesan
1 petite boîte de concentré de tomates
400 g de tomates concassées
thym
sel, poivre

Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7mn à 90° vitesse 4 .
Réserver et nettoyer le bol
Mixer l'oignon et l'ail : 5sec/ vit 5
Ajouter l'huile : 3 min/ 100° /vit 1
Ajouter la viande, sel, poivre, thym : 5 min /100°/ sens inverse / mijotage
Ajouter les tomates, le concentré : 10mn/ 100°/ sens inverse /mijotage  avec gobelet (pour éviter les projections)
Dans un plat a gratin :
- un fond de béchamel
- 1 feuilles de lasagne
- Une couche de viande
- béchamel
Continuez à alterner les couches et terminez par 1 feuille de lasagne , puis de la béchamel et le parmesan rapé.
Mettre au four 30-40 minutes à 170°

Cannelonis poulet ricotta - DUKAN

Recette du SAMEDI et DIMANCHE de l’escalier nutritionnel ( et tous les jours suivants )
Correspond a " conso" ou " stab" de l'ancienne méthode.
1 Toléré ( crème fraîche 4% )

Pour 1 personne

Ingrédients :
1 gousse d'ail
200 g d'épinards frais
40 g de ricotta

100 gr de poulet
sel
poivre
1 pincée de muscade
200 gr de  tubes de cannellonis cuits
Sauce tomate
1 boite de tomates pelées
1 oignon
1 gousse d'ail
crème fraîche a 4%

Préparation:
Laver les épinards soigneusement et les équeuter. Réserver.
Faire bouillir de l'eau salée. Faire précuire les tubes de canellonis 5 minutes, puis les égoutter, les passer sous l'eau froide et les étaler sur un torchon propre.
Mettre 1/2 gobelet d'eau dans le bol avec la gousse d'ail pelée et faire chauffer 3 min/100°C/vit 1.
Ajouter les épinards et faire cuire 10 min / 100°C/vit 3.
Égoutter les épinards à l'aide de la passoire au dessus de l'évier, bien presser pour faire sortir le jus. Ôter la gousse d'ail.
Remettre les épinards dans le bol avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Mixer 30 secondes à vitesse 3.
Ajouter la ricotta  et mixer à nouveau 30 sec / vit 3.
Dans une poelle faites revenir le poulet coupés en petit cubes.
Melanger la préparation aux cubes de poulet.
Pour la sauce tomate
Mettre dans le bol l'oignon et l'ai et mixez 5 sec/vit5.
Ajoutez un demi gobelet d'eau et chauffez 5 min/100°/vit2 .
Ajoutez les tomates pelées et programmez 7 min / 100°/ vit2 .
Montage
Farcir chaque cannelloni avec la préparation.
Mettre les cannelloni dans un plat allant au four.
Recouvrir les cannelloni de la sauce tomate, et un peu de crème fraîche a 4%  puis recouvrir le plat d'une feuille d'aluminium.
Enfourner pour 30 minutes.

Bruschettas à la raclette et salade verte - DUKAN

Recette du VENDREDI de l'écalier nutritionnel ( et tous les jours suivants )
Correspond à " conso" ou " stab" de l'ancienne méthode. 
0 toléré

Ingrédients:
Salade verte
2 tranches de pain complet ( 45gr)
40 gr de fromage à raclette
Tranches de bressaola ( ou viande des grisons) a voloté selon gout.
Sel, poivre
Pour la vinaigrette :
4 cs de fromage blanc 0%
2 cs de vinaigre 2 cc de moutarde
Ciboulette, persil
Sel, poivre

Préparation :
Préchauffez votre four a 220°.
Sur chaque tranche de pain déposer 20 gr de fromage à raclette , et disposer 1 ou 2 tranches de bressaola. Salez, poivrez.
Enfournez 15 min a 220 ° .
Pendant ce temps , préparez la vinaigrette en mixant  tous les ingrédients dans le thermomix 10 sec/vit 4.
Dans une assiette disposer la salade verte , nappez de vinaigrette Dukan et disposez les 2 bruschettas à coté.