Lumaconis farcis - DUKAN

Recette du SAMEDI et DIMANCHE de l’escalier nutritionnel
Correspond a " conso" ou " stab" de l'ancienne méthode. 

Ingrédients:
500g de coquillages à farcir ( lumaconis) 

150g de mozzarella

Farce 

200g de viande hachée
200g de ricotta
une dizaine de feuilles de basilic
Sauce tomate

2 cuillères à soupe de tomates concentrées
sel poivre

ail en poudre

basilic 

1 boite de tomates concassées

Préparation: 
Faire la sauce tomate dans le thermomix en introduisant tous les ingrédients dans le bol. 
Programmez 7 min/100°/ sens inverse/ Vit 2 . 
Réservez. 
Préparez la farce : 
Dans le bol mettre la viande hachée et programmez 8 min / 100°/ vit 2 / sens inverse. 
Ajoutez le reste des ingrédients pour mixez 10 sec / vit 7. 
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau 7 à 10 minutes. 
Attention à bien surveiller la cuisson.
Farcir les pâtes sans trop les remplir sinon elles resteraient ouvertes à la cuisson, or les coquilles sont très jolies lorsqu'elles se referment un peu. En plus cela protège la farce de la sauce tomate.
Verser 4 louches de sauce dans le plat. 
Disposez les coquillages. 
Rajouter de la sauce en faisant attention à ne pas les couvrir. 
Parsemez du reste de mozzarella et enfourner pour 15 à 30 min, tout dépend du temps de cuisson initial.