lundi 29 juin 2015

Tajine de poisson aux crevettes - Dukan et Thermomix



Recette du MARDI de l’escalier nutritionnel  
Correspond a PL de l'ancienne méthode. 
1 toléré

Ingrédients:
2 filets de poisson blanc à chair ferme (cabillaud ou colin)
10 crevettes décortiquées
1 oignon
1 cm et demi de gingembre frais
3 gousses d'ail
1 cs de curcuma
Gros sel et poivre
1/2 poivron vert
2 tomates grappe
1 citron
15 brins de ciboulettes
Thym citron
20 cl de crème fraîche ultra légère

Préparation:
Placer l’oignon épluché, l’ail, le gingembre dans le bol, et donner 2 impulsions de turbo. Racler les parois à l’aide de la spatule.
Ajouter 1 tomate, le demi poivron et le persil dans le bol et hacher 4 secondes – vitesse 5.
Verser la crème fraîche, le jus d'un demi citron,  les épices restantes et 70gr d'eau tiède dans le bol, mixer 10 secondes, sens inverse, vitesse 1.
Déposer le poisson et les crevettes dans le bol, mélanger pendant 20 seconde, sens inverse, vitesse 2. 
Puis laisser mariner pendant 1 heure en remuant de temps en temps. 
Couper la tomate et le citron restant en moitié.
A la fin de la marinade, égoutter le poisson et les crevettes et les réserver. 
Mettre le fumet de poisson, le sel, le poivre dans le bol; les légumes dans le varoma et le varoma en place, cuire 15 minutes, Varoma, Sens inverse, Vitesse 1.
A la sonnerie ajouter le poisson et les crevettes dans le bol et programmer 15 minutes, varoma, sens inverse, vitesse 1.
Dresser les assiettes en nappant les légumes de sauce et déguster bien chaud.

dimanche 28 juin 2015

Taboulé aux crevettes


Recette du Mardi de l'escalier nutritionnel.
Correspond à PL de l'ancienne méthode.
0 tolérés

Ingrédients:
300gr de chou fleur
1 tomates
1 petit oignon
1 poivron (peu importe sa couleur)
jus d'un citron
150gr de crevettes cuites
4 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
2 cuillères à soupe basilic ciselé
2 cuillères à soupe coriandre ciselée
2 cuillères à soupe menthe ciselée
2 cuillères à soupe persil

Préparation:
Dans le bol, placez le chou fleur frais, et mixez le afin d'obtenir des petits grains type semoule, environ 8sec/vit6. Réservez.
Dans le bol , mixez l'oignon la tomate , le poivron, le fromage blanc et les herbes 5sec/vit5.
Dans un saladier mélangez les légumes au chou fleur, ajoutez le filet de citron, et assaisonnez.
Placez au frais avant de déguster.


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