mardi 29 avril 2014

Velouté de légumes verts et salade de gésiers - DUKAN


Recette du MARDI de l’escalier nutritionnel 
Correspond a PL de l'ancienne méthode. 

Ingrédients:
Pour la soupe
300gr de brocolis
2 Poireaux 
500gr d'épinards 
150 ml de lait écrémé
Sel, poivre
Ail en poudre
Persil
Pour la salade 
1 salade composée
Gésiers de volaille 

Préparation: 
Pour le velouté 
Placer les ingrédients dans le bol et ajoutez 150 ml d'eau.
Cuire à 100°, 10 min, Vit 2
Ajouter sel et poivre
Mixer 30 secondes vitesse 8. 
Pour la salade 
Faire revenir les gésiers dans une poelle. 
Disposez la salade verte avec les gésiers dessus et nappez de sauce salade. 

lundi 28 avril 2014

Le burger de sophie - DUKAN



Recette du LUNDI de l’escalier nutritionnel
Correspond à PP de l'ancienne méthode.

Ingrédients :
un peu de basilic
1 steack haché 
2 Carrés frais 0% ail et fines herbes.

Préparation:
Préparation de la galette 
Mixez finement les sons ensemble dans le bol 6sec/vit 7.
Ajoutez les autres ingrédients sans oublier le basilic puis mixez 5sec/vit4.
Diviser la pâte en 2, et cuire la galette dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse à feu doux, en formant un cercle de 10 cm de diamètre.
Faire cuire le steak haché à la poêle également. 
Montage 
Tartiner les galettes de carrés frais ail et fines herbes et placer le steak au centre. 

La nouvelle méthode DUKAN, l'escalier nutritionnel


La nouvelle méthode du Dr Dukan est arrivée ce mois-ci , désormais il existe une alternative à la méthode classique du célèbre régime.

Cette nouvelle méthode se veut "équilibrée, douce et progressive" et est indiquée pour les personnes ayant moins de 15 kilos à perdre ( comptez une perte de 700gr par semaine).
En effet , l'escalier nutritionnel est basé sur 7 marches , soit 7 jours différents ou l'on intègre jour après jours, de nouveaux aliments.
Nous réapprenons à manger sainement, en ne supprimant aucun aliment au cours de la semaine et sans se lasser , car l'ajout d'un nouvel aliment par jour assure une meilleure motivation !




Marche 1 -La première marche correspond à une journée de protéines pures.
On y retrouve alors les 100  aliments autorisés  à volonté.  Il n'y a donc pas de limitation de quantités !  Aucun toléré autorisé, mais le son est obligatoire.


Marche 2 - Le mardi place aux légumes ! Vous réintégrez les légumes des journées PL tout en conservant les aliments du lundi.  Toujours pas de toléré autorisé ! 20 min de sport, 2 litres d'eau, 1.5 CS de son d'avoine . 


Marche 3 - On garde les aliments du lundi et du mardi, et on intègre 150gr de fruits, sources de fibres, de vitamines et d'anti-oxydants. On intègre également 1 toléré. 30 minutes de marche rapide, 1.5 litres d'eau, 1.5 CS de son d'avoine. 


Marche 4 - Le jeudi c'est 45gr de pain complet qu'on ajoute aux aliments des premiers jours ! (environ 2 tranches de pain complet ou intégral ) 
40 minutes de marche rapide, 1.5 litres d'eau, 1.5 CS de son d'avoine, 1 toléré. 


Marche 5 - Aujourd'hui, on conserve les aliments de la semaine et on ajoute entre 40g de fromage. (ricotta, mozzarella, parmesan, brie, chevre .... ) 
45 minutes de marche rapide, 1.5 litres d'eau, 1.5 CS de son d'avoine, 1 toléré. 


Marche 6 - Le samedi on ajoutera 200gr de féculents complets et cuits, en une seule portion non fractionnable. 
60 minutes de marche rapide, 1.5 litres d'eau, 1.5 CS de son d'avoine, 1 toléré. 


Marche 7 - Aujourd’hui c'est repas de gala ! Sur un seul repas, et une seule règle : on ne se ressert pas. Entrée, plat , dessert ou fromage et même un verre de vin !
60 minutes de marche rapide, 1.5 litres d'eau, 1.5 CS de son d'avoine, 1 toléré. 

Elles ont déjà testé la nouvelle méthode et ça fonctionne  ! 


So' , 36 ans , Metz :
4.5 kg perdus en 5 semaines
"Apres avoir testé la méthode classique , je suis passée a celle de l'escalier. Cette méthode est très motivante car beaucoup moins frustrante !! Donc je fais beaucoup moins d’écarts. J'ai eu un peu de mal au début a m'adapter aux repas de gala , car on a souvent tendance a exagérer, mais désormais je gère et ma perte est très satisfaisante ( 900gr / semaine ) !"

Virginie, 47 ans , Bordeaux :
2.8 kg pErdus en 3 semaines
"Je commence tout juste cette nouvelle méthode et j'en suis ravie ! Quel plaisir de mincir sans pour autant totalement se priver ! Le début de semaine est difficile mais il suffit de penser qu'on pourra se faire plaisir une fois le weekend venu ! "

Découvrez quelques produits Dukan, que j'ai eu l'occasion de tester pour vous ! 


Barre son d'avoine saveur orange et nappage chocolat
Une barre encore plus gourmande qui complète la gamme actuelle.
Très pratiques à glisser dans son sac ces barres sont un vrai régal ! Attention  : 1/2 barre autorisée par jour, du mercredi au dimanche qui compte comme toléré.


Konjac BOX à la bolognaise
Très pratique pour les repas pris sur le pouce au boulot ! 
Elaborée à base de tomates, bœuf cuisiné, petits oignons et épices, elle séduira tous les amateurs de recette bolognaise italienne !
Une box qui est à ,volonté des le premier jour ! Un vrai délice ...




Craquelins de Son d’Avoine BIO
De fabuleux craquers scandinaves à déguster a tout moment de la journée.
Dégustez vos Craquelins de son d’avoine au petit déjeuner,  avec de la pâte à tartiner Dukan expert, ou à l’apéritif agrémentés de  fromage frais ou de saumon fumé !
Attention : 3 craquelins autorisés par jour du mercredi au dimanche et qui comptent comme toléré.

Biscuits de Son d'Avoine Saveur Citron
Croquants et savoureux, les biscuits de son d'avoine au citron sont  un vrai délice ! Très pratiques avec leurs sachets individuels, ils se glissent parfaitement dans votre sac à mains ! Fini les écarts ! 
Attention : 1 biscuit + 1/2 autorisés par jour, du mercredi au dimanche qui compte comme toléré.


Folies Meringuées
A savourer  à tout le moment de la journée en tant que dessert ou en-cas sucré ces meringues m'on complètement séduite !!! Elles apportent un petit plaisir sucré bien agréable . 
                  
5 folies / jour des le premier jour. 



Biscuits de Son d'Avoine Saveur Citron
Tout comme les biscuits au citron, ils sont délicieux !  Les graines de pavot se marient merveilleusement bien à la vanille et créent un mélange original !                           
Attention : 1 biscuit par jour, du mercredi au dimanche qui compte comme toléré.


Pour retrouvez tous les produits dukan cliquez ici 


Vous souhaitez gagner le livre de l'escalier nutritionnel ? 

Mincir avec thermomix vous offre la possibilité de gagner le livre de l'escalier nutritionnel ! Pour cela rien de plus simple ! 
Rendez vous sur la page "Facebook" de Mincir avec Thermomix en cliquant ICI 

Et suivez les instructions ! 
Bonne chance ! 





Sponsored by BuzzParadise

vendredi 11 avril 2014

Konjacs à la carbonara - DUKAN




Recette du VENDREDI de l’escalier nutritionnel
Correspond a "conso" ou "stab"  de l'ancienne méthode. 

Ingrédients:
1 paquet de 200g de tagliatelles de konjac
1 brique de crème fraîche ultra légère
100 ml de lait écrémé
4 tranches de jambon dégraissé
6 gouttes arôme Emmental
2 pincées d'herbes de Provence
1/2 oignon ou une échalote
1 œuf

40gr de parmesan
Sel
Poivre


Préparation:
Mettre l'échalote et le jambon dans le bol et mixer 5 sec / vit 5 
Racler les bords du bol, ajouter un demi gobelet d'eau et  faire revenir pendant 5 min / varoma / vit 1 en ôtant le gobelet . 
Ajouter la crème, 1 blanc d' oeuf, les arômes, le sel, poivre et programmer 1 min / varoma / vit 2. 
Mettre dans une jolie assiette et placer le jaune restant au centre et saupoudrer de parmesan.

mercredi 9 avril 2014

Nems sucrés aux poires - DUKAN


Recette du Mercredi de l’escalier nutritionnel 
Correspond a "Conso" ou "Stab" de l'ancienne méthode. 


Ingrédients 
1 crème pâtissière dukan  ( recette ici

1 poire en boite
Pour la feuille de brick
30g de Maïzena
5 cs de Protifar
100 ml d'eau plus ou moins
Sel


Préparation: 
Préparez votre crème pâtissière , et laissez la refroidir. 

Égouttez une poire et la découper en petits cubes. L'incorporer à la crème pâtissière. 
Mettre tous les ingrédients pour la feuille de brick dans le bol et mixez 10sec/vit8.
Sur une poêle à crêpe, mettre à feu doux et appliquer la pâte avec un pinceau, décoller. Une fois cuite, la placer sur un torchon humide pour qu'elle soit molle et malléable, en prenant de séparer chaque feuille de brick d'un essuie tout. 

Étalez des "boudins" de crème sur le nems roulez la moitié puis remettre les cotés à l'intérieur ensuite roulez à nouveau afin que les bout soit enfermés dans le rouleau. 
Mettre les nems sur une feuille de silicone les badigeonner de jaune d'oeuf. 
Mettre au four 20 minutes a 180°.

mardi 8 avril 2014

Moelleux au coeur coulant - DUKAN



Recette du LUNDI de l’escalier nutritionnel
Correspond à PP de l'ancienne méthode. 

Ingrédients:
Pour le gâteau 
1 oeuf
1 cs d'édulcorant liquide
2 cs de son d'avoine
1 cs de son de blé
2 cs de lait écrémé en poudre
4 cs de lait écrémé liquide
1 c.c. de levure chimique
Arôme ( facultatif )
Pour le cœur 
35g de lait écrémé en poudre
3 cs de lait écrémé
1 cc rase de cacao dégraissé non sucré
Édulcorant selon les goûts
Arôme selon les goûts (ici praliné)


Préparation:
Mélangez tous les ingrédients pour le cœur dans le bol , mixez 15 sec vit6. 
Puis  les entreposer au congélateur durant 2h dans un moule a glaçons. 
Mélangez tous les ingrédients pour le gâteau dans le bol , mixez 20 sec vit5. 
Cuire 3 minutes max à puissance max au micro onde.
A la sortie du micro onde, ouvrir légèrement le moelleux et y fourrer un chocolat.
Déguster rapidement. 


dimanche 6 avril 2014

Lumaconis farcis - DUKAN


Recette du SAMEDI et DIMANCHE de l’escalier nutritionnel
Correspond a " conso" ou " stab" de l'ancienne méthode. 


Ingrédients:
500g de coquillages à farcir ( lumaconis) 

150g de mozzarella
Farce 
200g de viande hachée
200g de ricotta
une dizaine de feuilles de basilic
Sauce tomate
2 cuillères à soupe de tomates concentrées
sel poivre
ail en poudre
basilic 
1 boite de tomates concassées

Préparation: 
Faire la sauce tomate dans le thermomix en introduisant tous les ingrédients dans le bol. 
Programmez 7 min/100°/ sens inverse/ Vit 2 . 
Réservez. 
Préparez la farce : 
Dans le bol mettre la viande hachée et programmez 8 min / 100°/ vit 2 / sens inverse. 
Ajoutez le reste des ingrédients pour mixez 10 sec / vit 7. 
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau 7 à 10 minutes. 
Attention à bien surveiller la cuisson.
Farcir les pâtes sans trop les remplir sinon elles resteraient ouvertes à la cuisson, or les coquilles sont très jolies lorsqu'elles se referment un peu. En plus cela protège la farce de la sauce tomate.

Verser 4 louches de sauce dans le plat. 
Disposez les coquillages. 
Rajouter de la sauce en faisant attention à ne pas les couvrir. 
Parsemez du reste de mozzarella et enfourner pour 15 à 30 min, tout dépend du temps de cuisson initial.


samedi 5 avril 2014

Risotto aux calamars - DUKAN


Recette du SAMEDI et DIMANCHE de l’escalier nutritionnel
Correspond a " conso" ou " stab" de l'ancienne méthode. 

Ingrédients:

500 g de Blanc de Calamars
1 oignon rouge
1 oignon blanc
2 gousses d'ail
1 boite de tomates concassées ( 350 gr)
350 g de riz
8 brins de coriandre

Préparation:
Placer les Blancs de Calamars dans le bol avec 100ml d'eau et l'oignon blanc coupé en 4 et cuire 10 min / 100° / Vitesse 1.
Égoutter la préparation dans le varoma et récupérer le jus de cuisson dans un récipient.
Réserver.
Mettre l'oignon rouge et les gousses d'ail dans le bol et hacher 6 sec / vitesse 5.
Ajouter les tomates en boîte , puis cuire 12 min / 100°C / Vitesse 1
Ajouter le riz et assaisonner de sel et de poivre et cuire 2 min / 100°C / sens inverse / vitesse mijotage
Ajouter les calamars dans le bol, le bouillon de cuisson dans le bol, les feuilles de 4 brins de coriandre et remplir d'eau jusqu'au dernier trait puis cuire 15 min / 100°C / sens inverse / vitesse mijotage.

vendredi 4 avril 2014

Ballotines de volaille farcies - DUKAN



Recette du VENDREDI de l’escalier nutritionnel
Correspond a "conso" ou "stab"  de l'ancienne méthode. 


Ingrédients:
Deux escalope de poulet
Ail
1/2  échalote
1/2 oignons
100 gr d' épinards

80 gr de Ricotta
Sel, poivre, épices diverses


Préparation:
D'une part, disposer votre blanc de volaille sur une planche à découper et l'affiner avec un rouleau à pâtisserie.
Dans le bol,  hacher ail, échalote, oignon 5 sec / vit 5.
Ajoutez les épinards et la ricotta , mixez 20 sec / sens inverse / vit 2. 
Assaisonner votre farce.
Disposer votre blanc sur une feuille de fil alimentaire.
Mettez cette farce au centre de votre filet de volaille en longueur comme un petit boudin.
Rouler votre blanc sur lui même avec le fil (il faut rouler très serré)
Faire un nœud de chaque coté.
Déposer vos ballottines sur le varoma, remplir le bol d'eau jusqu’à la moitié, et programmez  25 min/ varoma / vit 1.
Retirer votre ballottine, enlever le film, et couper votre volaille en tronçon.
Faire dorer sur une poêle bien chaude de chaque coté.
Retirer les puis déglacer votre poêle avec des herbes, des épices, de l'eau ou un bouillon de poule dégraissé.
Servir avec un légume au choix ! ( poêlée de courgettes par exemple) 

jeudi 3 avril 2014

Bisque de crevettes et croûtons à l'ail - DUKAN



Recette du JEUDI de l’escalier nutritionnel ( et tous les jours suivants ) 
Correspond a " conso" ou " stab" de l'ancienne méthode. 
1 Toléré facultatif ( crème a 4% ) 

Ingrédients
Pour la bisque 

1 oignon
5 gousses d'ail
70 gr de concentré de tomates
3 brins de persil
thym
1/2 feuille de laurier
1 pincée de piment de Cayenne
1 c.c bombée de sel
250 gr de crevettes entières crues
1 dose de safran
1/2 l d'eau

Pour les croûtons
45 gr de pain complet
1 gousse d'ail

Préparation:

Pour la bisque : 
Mettre l'oignon coupé en deux et les gousses d'ail dans le bol et mixer 5sec / vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter 1/2 bouchon d'eau , le concentré de tomates, le persil, le thym, le laurier, le piment et le sel, et régler 4 mn / VAROMA / vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter le reste des ingrédients et cuire 10 mn / 100° / vitesse 1.
A l'arrêt de la minuterie, mixer 1 mn / vitesse 6 puis 1 mn / vitesse 10.
Ajouter de l'eau jusqu'à la graduation 1,5 l puis mixer à nouveau 1 mn / vitesse 10.
Filtrer la bisque à l'aide d'un chinois avant de servir.

Pour les croûtons:
Préchauffer le four à 210°
Frotter chaque tranche de pain avec une gousse d'ail .
Placer les croûtons dans le lèche frites et les enfourner 5 minutes  en surveillant, brasser et remettre 5 min pour les faire dorer.

Pour les gourmands , servir avec un filet de crème fraîche a 4% et parsemez de coriandre ou persil frais ciselés.

mercredi 2 avril 2014

Roulé à la confiture de fraises - DUKAN


Recette du Mercredi de l’escalier nutritionnel 
Correspond a "Conso" ou "Stab" de l'ancienne méthode. 

Ingrédients:
Pour la confiture de fraises: 
750 gr de fraises fraîches ou surgelées 
4 cs d'édulcorant liquide résistant à la cuisson
1 cc d'agar-agar
Pour le biscuit roulé:
3 oeufs (Les oeufs doivent être à température ambiante de préférence)
2 c. à café de levure chimique
1 c. à soupe de protifar
1 c. à soupe de lait en poudre
1 c. à soupe d'édulcorant liquide
arôme vanille ou noisette

Préparation:
Préchauffez le four à 180°C (Th.6)
Pour la confiture Nettoyer les fraises puis les mettre dans le bol du robot et mixer 5 sec / vit 5 
Ajouter l'edulcorant puis mixez 10 sec / vit 5 
Règler 7 mn varoma vit 1 sans le gobelet et à ébullition ajouter l'agar agar  et programmer à nouveau 7 mn à 100° vit 1 . 
Puis pour le biscuit 
Montez les blancs en neige en ajoutant le fouet et en programmant 5 mn, vitesse 3,5 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute.
Reservez.
Dans le bol mélangez le reste des ingrédients et programmez 7sec/vit5.
Incorporez les blancs délicatement au mélange.
Cuire 8-10 min sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Demoulez sur 1 torchon humide et roulez à vide...deroulez...etalez la crème et roulez de nouveau.
Reste plus qu'a attendre que ca refroidisse.....

mardi 1 avril 2014

Quiche au saumon et aux poireaux - DUKAN


Recette du MARDI de l’escalier nutritionnel 
Correspond a PL de l'ancienne méthode. 


Ingrédients:
4 tranches de saumon fumé
1 poireau (coupé en petit morceau et blanchi dans l'eau bouillante ou surgelé )
3 œufs
un yaourt 0% nature
une petite faisselle 0%
Sel et muscade

Préparation:
Dans le bol, mélangez  les œufs, le yaourt, la faisselle égouttée, un petit verre d'eau ,le sel et la muscade , en programmant 15 sec vit 2.
Dans un  moule tapissez le fond avec les poireaux, et recouvrir avec les tranches de saumon
Versez la préparation de la quiche mettre au four a 200°, 20 à 30 minutes. 


Printfriendly