Bisque de crevettes - DUKAN

Ingrédients
1 oignon
5 gousses d'ail
50 gr d'huile d'olive
70 gr de concentré de tomates
3 brins de persil
thym
1/2 feuille de laurier
1 pincée de piment de cayenne
1 c.c bombée de sel
250 gr de crevettes entières crues
30 gr de pastis
1 dose de safran
1/2 l d'eau

Préparation:
Mettre l'oignon coupé en deux et les gousses d'ail dans le bol et mixer 5sec / vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter 1/2 bouchon d'eau , le concentré de tomates, le persil, le thym, le laurier, le piment et le sel, et régler 4 mn / VAROMA / vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter le reste des ingrédients et cuire 10 mn / 100° / vitesse 1.
A l'arrêt de la minuterie, mixer 1 mn / vitesse 6 puis 1 mn / vitesse 10.
Ajouter de l'eau jusqu'à la graduation 1,5 l puis mixer à nouveau 1 mn / vitesse 10.
Filtrer la bisque à l'aide d'un chinois avant de servir.
Pour les gourmands , servir avec un filet de crème fraîche a 4% et parsemez de coriandre ou persil frais ciselés.